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UNE 23510:2017. Sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales

  TECNIFUEGO-AESPI informa que el pasado 14 de julio se publicó la esperada norma UNE 23510 de sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales. Requisitos de diseño y ensayo. Esta norma ha sido desarrollada con el objetivo de establecer una base común de protección de cocinas comerciales (como las utilizadas en restaurantes, hoteles y…

UNE 167014, requisitos de calidad y seguridad alimentaria en línea fría

Fecha: 19/09/2017 Idioma: Castellano Web: ver aquí Autor: José Juan Santos, Innova Concept Ingeniería Alimentaria, consultor–director Procedencia: Santos Grupo   El personal de Santos Grupo fue promotor y coordinador del grupo de trabajo AENOR que desarrolló la Nueva Norma AENOR UNE-EN 167014 de Seguridad Alimentaria en Línea Fría La industria alimentaria y la restauración de colectividades disponen de la nueva…

SANTOS GRUPO

  Santos Grupo es una compañía multinacional especializada en la organización integral, diseño y equipamiento de cocinas profesionales hospitalarias. Santos Grupo es precursor del modelo de gestión de cocinas en Linea Fría Completa y es autor y propietario del único libro escrito en habla hispana sobre Línea Fría, que es utilizado globalmente como libro de…

Cómo convertir la lavandería en valor añadido en los centros de mayores

La lavandería es estratégica en los centros de mayores porque tiene repercusión directa en tres aspectos: la imagen del centro en cuanto a higiene de sus residentes, la salud de sus residentes por la higiene de la ropa y la cuenta de resultados porque es una partida importante que hay que rentabilizar. La apuesta por…

Evaluación del estado higiénico de las cocinas hospitalarias en la metrópolis de Sekondi – Takoradi, Ghana

Introducción El estado higiénico de la cocina, así como los manipuladores de alimentos tienen un impacto en cualquiera de los alimentos que son tratados. Este estudio fue un diseño descriptivo de una encuesta transversal con el objetivo de analizar los conocimientos de los manipuladores de alimentos sobre la higiene, evaluar las prácticas de higiene personal,…

La cocina de la Fundació Hospital Asil de Granollers elige ALTRO

La Fundació Privada Hospital Asil de Granollers es un centro de atención sanitaria, sociosanitaria y social, integrado en la Red Sanitaria de Utilización Pública. La Fundación está compuesta por el Centro Geriátrico Adolfo Montañá y por el Hospital General de Granollers, que es el Hospital de referencia del Vallès Oriental, comarca barcelonesa con una población…

Higiene hospitalaria: Retos y perspectivas de la limpieza y desinfección en la calidad asistencial y seguridad del paciente

En este informe, Antares Consulting coordina a un grupo de expertos e instituciones que definen una propuesta consensuada sobre los objetivos globales a alcanzar en materia de higiene hospitalaria, los medios a implementar para lograrlos, determinando cómo y en qué medida contribuyen a la calidad asistencial, a la seguridad del paciente y a la imagen…

El Hospital Clínico Universitario de Valencia invierte cerca de 740.000 euros en modernizar la cocina hospitalaria

El Conseller de Sanitat, Manuel Llombart, ha visitado esta mañana el Hospital Clínico Universitario de Valencia para conocer las instalaciones de la cocina hospitalaria que ha sido sometida recientemente a una reforma integral.   En las obras de acondicionamiento de las infraestructuras, que se iniciaron el pasado mes de septiembre, se han invertido cerca de…

Nueva herramienta para la gestión de la información alimentaria en hospitales

Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo del Servicio Andaluz de Salud, presentó la aplicación el pasado 22 de enero durante el transcurso su intervención en la jornada Gestión de la información alimentaria facilitada al consumidor en empresas de restauración, organizada en el Colegio de Veterinarios de Málaga.   La iniciativa, que parte de la Unidad de Nutrición…