La alimentación es un elemento determinante en la recuperación de los pacientes hospitalizados. Una acción cotidiana que no solo debe ser enfocada como algo que proporcione los nutrientes adecuados, debe también crear una experiencia que contribuya al bienestar integral de enfermos, familiares y personal sanitario.

Bajo esta premisa que pretende romper con el estereotipo de una alimentación hospitalaria saludablemente plana y anodina, en Albi desarrollamos una filosofía que sitúa al paciente en el centro, con el objetivo de mejorar la experiencia alimentaria en los hospitales. Un desafío gastronómico que no aborda únicamente las necesidades nutricionales, también poner en valor el impacto positivo que la alimentación puede tener en la salud mental y el proceso de convalecencia de los pacientes.

La alimentación como parte del proceso

Uno de los pilares de Albi es ofrecer propuestas alimentarias que actúen como una herramienta activa del proceso de recuperación. Infinidad de estudios han demostrado que una dieta adecuada acelera la recuperación de heridas, mejora la respuesta inmunitaria y contribuye, entre otros muchos factores, a una mejor absorción de medicamentos.

El equipo de nutricionistas de Albi trabaja estrechamente junto al personal médico y de enfermería de cada centro para desarrollar menús personalizados que atienden tanto a las necesidades físicas como emocionales de los pacientes. Cada plato que se ofrece está diseñado para cumplir con los requisitos nutricionales, sin dejar de ser una fuente de confort y emociones.

La creación de menús variados, apetitosos y cuidadosamente presentados tiene en cuenta tanto el sabor como el valor nutricional para hacer, en definitiva, que la alimentación no sea una carga para el paciente, sino una experiencia que mejora su día a día.

María González Fernández, responsable de área de Nutrición de Albi