Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo del Servicio Andaluz de Salud, presentó la aplicación el pasado 22 de enero durante el transcurso su intervención en la jornada Gestión de la información alimentaria facilitada al consumidor en empresas de restauración, organizada en el Colegio de Veterinarios de Málaga.

La iniciativa, que parte de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética de la Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición con la colaboración del Servicio de Restauración del Hospital Universitario Regional de Málaga, se ha puesto en marcha con el objetivo fundamental de que el paciente tenga un mayor nivel de protección y, a su vez, pueda tomar decisiones sobre su alimentación gracias a una completa información, de fácil acceso.

Para diseñar la aplicación, primero se elaboraron las fichas composicionales de cada plato, especificando los alimentos que los componen e incluyendo de cada uno valor energético, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas, sal, monoinsaturados, poliinsaturados, potasio y fósforo. También están reflejados los alérgenos.

La aplicación web se ha creado con las tecnologías HTML5 y CSS3, adaptable a todo tipo de dispositivos móviles para facilitar su navegación y multiplataforma. La aplicación cuenta con una parte privada y otra pública.

En aproximadamente un mes, los profesionales y pacientes de los hospitales Regional y Virgen de la Victoria de Málaga tendrán acceso a toda la información alimentaria (nutricional y de alérgenos), a través de una nueva herramienta informática que actualmente se encuentra en periodo de pruebas.